Содержание
Группа ХАССП
Согласно ГОСТ Р 51705.1 – 2001: 4.1.4 Руководство организации должно подобрать и назначить группу ХАССП, которая несет ответственность за разработку, внедрение и поддержание системы ХАССП в рабочем состоянии.
На что нужно обратить внимание при формировании группы?
- Должна быть создана именно группа не менее чем из двух человек (координатор и технический секретарь).
- В группе должны быть представители из различных подразделений и участков, чтобы обеспечить совокупные знания и опыт.
- Группа ХАССП должна быть утверждена официальным приказом.
Рекомендуем включать в состав группы хотя бы одного руководителя высокого уровня. Это может быть директор по качеству, директор по развитию, главный технолог.
Для организации работы очень важно разработать и утвердить специальный регламент группы ХАССП, который должен содержать:
-описание группы
-порядок назначения членов группы
-основные права членов группы
-обязанности группы
-периодичность проведения заседаний
-документирование результатов работы
-порядок утверждения решений по ХАССП
Образец Приказа о назначении группы ХАССП
Приказ №___
«О создании на предприятии группы ХАССП»
В целях разработки и внедрения системы безопасности пищевых продуктов, основанной на принципах ХАССП, в соответствии с требованиями Технического регламента таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и п.4.1.4. стандарта ГОСТ Р 51705.1-2001 «Системы качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования».
ПРИКАЗЫВАЮ:
1.Назначить постоянно действующую группу ХАССП по разработке и внедрению системы ХАССП, в составе:
-ФИО- Координатор Группы ХАССП
-ФИО-Технический секретарь Группы ХАССП
-ФИО.
2.Группе ХАССП разработать и внедрить на ООО «____» систему ХАССП, в соответствии с требованиями, изложенными в Техническом регламенте таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и п.4.1.4. стандарта ГОСТ Р 51705.1-2001 «Системы качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования».
3.Группе ХАССП обеспечить надежное и достоверное функционирование системы ХАССП и проводить регулярную работу по внедрению соответствующих форм документирования, подтверждающей функционирование системы ХАССП.
4.Координатору группы ХАССП (ФИО):
-обеспечить подготовку и обучение группы ХАССП необходимым требованиям и знаниям;
-распределить функции среди членов группы ХАССП и разработать регламент ее работы.
5.Группе ХАССП обеспечить проведение всех необходимых мероприятий по разработке и внедрению системы ХАССП на предприятии в срок не позднее ____20__года.
6.Установить, что члены группы ХАССП несут персональную ответственность за своевременное и качественное выполнение всех необходимых работ по внедрению и управлению системой ХАССП на предприятии.
7.Контроль за выполнением настоящего приказа оставляю за собой.
Образец Регламента группы ХАССП
1.Цели и область применения
1.1. Цель настоящего Регламента – установление задач и функций группы ХАССП, определение ее состава, организации и порядка работы.
1.2. Данный документ разработан в соответствии с требованиями ХАССП и обязателен для применения все персоналом.
2.Ссылки
ГОСТ Р 51705.1-2001 «Управление качеством пищевых продуктов на основании принципов ХАССП»
ТР ТС 021/2011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»
3.Определения и сокращения
3.1. В настоящем Положении применяются следующие основные сокращения:
|
Документация ХАССП |
Все действующие документы, разработанные и внедренные в соответствии с требованиями ХАССП. |
|
Руководство |
Высшие органы управления Компанией, включающие в себя Генерального директора и руководителей подразделений. |
|
Группа ХАССП |
Группа сотрудников Компании, которая разрабатывает, внедряет и поддерживает в рабочем состоянии систему ХАССП. |
- Определение понятий и сокращений, не описанных в настоящем разделе Положения, определяется в соответствии с законодательством РФ или иными внутренними документами Компании.
4.Ответственность
4.1. Группа ХАССП несет ответственность за:
-разработку, внедрение и поддержание ХАССП в рабочем состоянии;
-полное, своевременное и качественное выполнение возложенных на нее настоящим Положением задач и рациональное использование представленных прав и ресурсов;
-качественный подход к решению всех вопросов, выносимых на обсуждение;
-принимаемые решения.
4.2. Группа ХАССП организует и координирует работы по разработке, внедрению, совершенствованию и функционированию ХАССП Компании в соответствии с установленными требованиями.
5.Общие положения
5.1. Группа создается в соответствии с требованиями ХАССП из числа специалистов Компании, обладающих необходимым опытом работы, квалификацией и компетенцией.
5.2. Персональный состав группы ХАССП утверждается Генеральным директором.
5.3. Члены группы в совокупности должны обладать достаточными знаниями и опытом в области технологии управления качеством, обслуживания оборудования и контрольно-измерительных приборов, а также в части нормативных и технических документов на продукцию.
5.4. Решения группы ХАССП в части разработки и внедрения документов ХАССП имеют силу приказа.
5.5. Группа ХАССП в своей работе руководствуется Техническими регламентами, законодательством, стандартом ХАССП, постановлениями и указаниями высшего руководства Компании, организационно-методическими документам и процедурными документами ХАССП.
- Основные задачи и функции
6.1. Основными задачами группы ХАССП является:
-формирование Политики ХАССИ;
-организация, координация и контроль деятельности подразделений Компании по реализации Политики и стандарта ХАССП;
-организационное руководство всеми подразделениями Компании в области разработки, внедрения, обеспечения функционирования и улучшения ХАССП;
-организация разработки и рассмотрение выполнения планов и мероприятий по обеспечению качества выполняемых всех работ на предприятии.
6.2. Функции группы:
-анализ и выявление всех видов опасностей, которым может быть подвергнута продукция на всех ее этапах производства, а также выявление всех возможных опасных факторов, которые могут быть в производственных процессах;
-разработка блок-схем основных производственных процессов и планов производственных помещений;
-разработка программы проверки ХАССП в Компании;
-выработка основных направлений повышения качества работ на предприятии;
-рассмотрение проектов документов по вопросам ХАССП, их своевременное согласование и утверждение при необходимости;
-рассмотрение, планов корректирующих и предупреждающих мероприятий по результатам внутренних и внешних проверок ХАССП;
-анализ функционирования ХАССП, разработка мероприятий по ее улучшению, и последующий контроль реализации данных мероприятий;
-решение спорных вопросов, возникших в процессе организации и ведения работ по созданию, внедрению и поддержанию в действующем состоянии ХАССП.
- Регламент работы
7.1. Подготовка проектов документов заседаний группы ХАССП, а также любой другой документации группы осуществляется Техническим Секретарем.
7.2. В случае отсутствия Координатора и/или Технического Секретаря их функции выполняют другие члены группы, которые должны быть заранее назначены Координатором.
7.3. Решение о проведении очередного заседания принимает ее Координатор. При необходимости Координатор группы должен согласовать время и место проведения заседания с Генеральным директором Компании.
7.4. Руководство Компании берет на себя обязательство и обеспечивает предоставление следующих ресурсов:
— Время и место для заседаний, анализа, самообучения и подготовки документов;
— Средства на первоначальное обучение членов группы ХАССП;
— Необходимую документацию;
— Доступ к источникам информации;
— Вычислительную и орг. технику, необходимое программное обеспечение.
7.5. Координатор группы должен подготовить повестку дня, с которой, члены группы ХАССП должны быть ознакомлены Техническим Секретарем не позднее одного рабочего дня до заседания, по любым средствам связи (рассылка копии повестки дня в письменном или электронном виде, оповещение по телефону/факсу и т.п).
7.6. Ответственность за непосредственную организацию заседания группы ХАССП несет ее Технический секретарь.
7.7. К участию в работе группы ХАССП могут привлекаться любые работники Компании, внешние эксперты и консультанты.
7.8. Решения по рассматриваемым вопросам принимается простым большинством голосов при открытом голосовании.
7.9. Координатор группы имеет право решающего голоса по спорным вопросам.
7.10. Заседания группы ХАССП должны проводиться по мере необходимости, но не реже одного раза в месяц.
7.11. Факт проведения заседания, повестка дня, участники и основные рассматриваемые вопросы фиксируются Техническим Секретарем путем ведения протокола. Технический Секретарь несет ответственность за регистрацию членов группы на заседании.
7.12. После завершения заседания, протокол подписывается Техническим Секретарем и утверждается Координатором труппы. Все члены труппы ХАССП и участники заседания должны быть ознакомлены с содержанием Протокола. В случае необходимости, с протоколом может быть ознакомлен и весь остальной персонал Компании.
- Координатор группы
8.1. Координатор группы ХАССП назначается Приказом Руководителя из числа руководителей. Также Координатором может выступать сам Генеральный директор.
8.2. Координатор группы несет ответственность за координацию и организацию работы группы.
8.3. Координатор группы должен обладать необходимым уровнем знаний, иметь соответствующую квалификацию и компетенцию в области ХАССП и управления предприятием.
8.4. Координатор группы ХАССП:
— формирует персональный состав группы ХАССП и предоставляет его на рассмотрение Руководителю;
— имеет право вносить изменения в персональный состав труппы ХАССП, в случае необходимости;
— координирует всю работу группы ХАССП, в соответствии с целями, задачами и функциями группы;
— обеспечивает выполнение плана мероприятий, утвержденного группой ХАССП;
— осуществляет непосредственное распределение обязанностей среди членов группы ХАССП;
— обеспечивает охват всей области разработки ХАССП;
— обеспечивает подготовку и организацию необходимого обучения членов группы ХАССП;
— организует процессы разработки, согласования, внедрения, актуализации и поддержания в рабочем состоянии ХАССП;
— уведомляет руководство Компании о результативности и пригодности ХАССП;
— осуществляет внешний обмен информацией по вопросам функционирования ХАССП с третьими лицами и контрагентами Компании, а также с сертифицирующими и контролирующими органами;
— организовывает и контролирует в Компании внутренний обмен информацией по вопросам функционирования ХАССП;
— принимает все необходимые меры, чтобы избежать трений и конфликтов внутри группы, а также при взаимодействии группы и структурных подразделений Компании;
— утверждает Протоколы заседаний группы ХАССП;
— доводит до исполнителей решения группы ХАССП;
— представляет группу ХАССП в Руководстве Компании;
— отвечает за проведение других действий согласно требованиям ХАССП и настоящим Положением;
— осуществляет контроль выполнения решений группы ХАССП.
- Права группы ХАССП
9.1. Группа ХАССП и ее Координатор имеет право:
— решать вопросы, связанные с разработкой, внедрением и функционированием ХАССП;
— участвовать в подготовке приказов и других организационно-распорядительных документов,
касающихся ХАССП;
— получать от структурных подразделений и работников Компании необходимую для выполнения своих функций информацию и документы;
— требовать от структурных подразделений Компании выполнения сроков выполнения решений группы и планов ХАССП;
— принимать участие в составлении плана внутренних аудитов ХАССП.
- Взаимодействие группы ХАССП и структурных подразделений
10.1. Группа ХАССП:
— направляет в структурные подразделения протоколы своих заседаний, решения и всю другую разрабатываемую и принимаемую документацию в рамках ХАССП;
— информирует структурные подразделения о необходимости выполнения той или иной работы (необходимости принятия действий) в области ХАССП;
— получает информацию от структурных подразделений о проведенной работе в области ХАССП;
— заслушивает, при необходимости, на своих заседаниях руководителей структурных подразделений о проделанной работе и состоянии ХАССП на вверенных им участках работы;
— Приглашает на свои заседания руководителей структурных подразделений, специалистов и иных работников Компании, для совместного обсуждения определенных вопросов, связанных с ХАССП.
10.2. Структурные подразделения:
— отчитываются перед группой ХАССП о своей работе по выполнению решений группы и других распоряжений в области ХАССП;
— предоставляют в группу ХАССП любую запрашиваю Техническим Секретарем и/или Координатором группы информацию и/или документацию.
— информируют группу ХАССП о необходимости внесения изменений и дополнений в действующие документы в соответствии с выявленными расхождениями (трудностями, противоречиями и т.п.)
— вносят свои предложения об улучшении.
Образец Приказа о назначении внутренних аудиторов ХАССП
ПРИКАЗ №___
«Об организации внутренних проверок системы ХАССП»
В целях реализации шестого принципа системы ХАССП, в соответствии с требованиями п.4.8. стандарта ГОСТ Р 51705.1-2001 «Системы качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования».
ПРИКАЗЫВАЮ:
1.Назначить группу внутренних аудиторов системы ХАССП в следующем составе:
-ФИО и Должность;
-ФИО и Должность.
2.Координатору группы ХАССП ФИО обеспечить обучение и подготовку аудиторов требованиям и правилам системы ХАССП, а также методике планирования и проведения внутренних проверок ХАССП.
3.Группе внутренних аудиторов ХАССП обеспечить разработку программы внутренних проверок и ее реализацию в установленном порядке.
4.Контроль за выполнением настоящего приказа возложить на Координатора группы ХАССП ФИО.
